Тархи хүний биеийн бусад эрхтэнээс илүү их энерги хэрэглэдэг бөгөөд глюкоз нь түлшний эх үүсвэр юм. Тархи АНУ-ын хоолны дэглэмд хэт их хэмжээний сахар илэрсэн үед юу болдог вэ? Энэ тохиолдолд илүү сайн зүйл биш юм.
Тархинд элсэн чихрийн илүүдэл нь бидний танин мэдэх чадвар, биеэ хянах чадварыг бууруулдаг (элсэн чихэр багатай байх нь илүү хүсэл эрмэлзэлийг өдөөж байдаг).
Sugar нь тархины урамшууллын төвд мансууруулах бодис шиг нөлөөтэй байдаг. Эрдэмтэд чихэрлэг хоол, давстай, өөхтэй хоол хүнс нь хүний тархины донтолттой төстэй үр нөлөөг бий болгож, өөрийгөө хянах чадвараа алдах, хэт идэж уух, дараагийн жин нэмэгдэхийг санал болгодог.
Эрт дээр үед энэ урамшуулал нь хоол хүнсэндээ айдас хүйдэстэй хоол хүнс хүргэхэд хүргэсэн. Харин одоо энэ зулзага нь таргалалт, чихрийн шижин өвчний тархалтад хувь нэмэр оруулж байна. Судлаачдын үзэж байгаагаар бодисын хэрэглээ, нейробиохимийн шинж чанар нь маш их төстэй бөгөөд хоол хүнсний донтолтын тухай эрдэмтэд судлаачдын дунд үндэслэгддэг.
Хариу арга хэмжээ
Хүмүүст өндөр гликемик хоол хүнс тархины бүсийн идэвхийг нэмэгдүүлж, глюкоз багатай хоолтой харьцуулахад өлсгөлөнгийн илүү хүчтэй мэдрэмжийг өдөөж байдаг. Цусан дахь глюкозын өндөр өндрийг бий болгодог хоол хүнс тархинд илүү донтуулдаг хөтөчийг бий болгодог.
Тархины үйл ажиллагааны талаархи судалгаанууд нь хоолны дэглэмийн үр дүнг өөрчилдөг гэсэн санааг дэмжиж байгаа бөгөөд энэ нь цаашлаад хэт идэвхитэй байдаг. Энэ үйл явц нь донтолттой холбоотой хүлцэх байдлыг тодорхойлдог. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам ихээхэн хэмжээний шагнал урамшуулал ижил түвшинд хүрэх шаардлагатай болдог.
Судалгаанаас харахад урамшуулал багасах, элсэн чихэр, давс, өөх тос багатай тэжээллэг хоол хүнс хэрэглэснээр улам бүр мууддаг.
Биеийн жин ихсэнд нөлөөлдөг
Бие махбодийн туршид илүүдэл сахар хортой байдаг. Цусны урсгал ихэссэн глюкозын нэг тохиолдлын аль нэг нь тархинд хортой байж болох бөгөөд танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа удаашралтай, санах ой болон анхаарлын алдагдал үүсдэг.
Sugar бас сэтгэлийн хөдөлгөөнд нөлөөлдөг. Эрүүл залуу хүмүүсийн хувьд сэтгэлийн эмгэгийг боловсруулах чадамж нь цусан дахь глюкозын хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой юм. Өөр нэг судалгаагаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь цочмог гипергликеми (цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэсэн) уйтгар гуниг, сэтгэлийн эмзэглэлийг ихэсгэдэг болохыг тогтоожээ.
Глюкоз болон таны тархийг нэмэгдүүлсэн
Цусан дахь глюкоз нь цусны судаснуудад хортой. Цусны судасны гэмтэл нь чихрийн шижинтэй холбоотой судасны хүндрэлийн гол шалтгаан болдог бөгөөд тархи, нүд нь ренинопати үүсгэдэг цусны судас гэмтээх зэрэг бусад хүндрэл учруулдаг. Урт хугацааны чихрийн шижингийн судалгаанууд нь суралцах, ой санамж, хөдөлгүүрийн хурд, танин мэдэхүйн бусад үйл ажиллагааны алдагдалд хүргэдэг тархины дэвшилтийг харуулдаг.
Глюкозын өндөр түвшинд байнга өртөх нь сэтгэцийн хүчин чадлыг бууруулдаг. Учир нь HbA1c-ийн түвшин өндөр тархины агшилттай холбоотой байдаг.
Чихрийн шижингүй хүмүүс ч гэсэн чихрийн хэрэглээ өндөр байдаг нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааны тестэнд бага оноотой холбоотой байдаг. Эдгээр үр нөлөө нь гипергликеми, цусны даралт ихсэх, инсулины эсэргүүцэл, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлсэнтэй холбоотой гэж үздэг.
Манай хоолонд дуртай элсэн чихэр нь аюултай. Бид цэвэршүүлсэн сахарын оронд шинэхэн жимсээр амтлаг шүднээсээ зайлсхийж чадна. Агвеа, зөгийн бал, агчин сироп гэх мэт төвлөрсөн амтат чихэрлэг амт нь адил аюултай. Шинэхэн жимс идэх нь цусны урсгал дахь элсэн чихрийг бууруулж, сөрөг үр дагаврыг нь хязгаарлаж байгаа жимсний амт, антиоксидант, фитохимийн урамшуулал, сэтгэл ханамж сайтай байдаг.
Эх сурвалж:
> Kodl CT, Seaquist ER: Танин мэдэхүйн дисфункц ба чихрийн шижин. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Хүнд хэлбэрийн гипергликеми нь сэтгэлийн төлөв байдлыг өөрчилдөг бөгөөд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн танин мэдэхүйн гүйцэтгэлийг бууруулдаг. Чихрийн шижингийн тусламж үйлчилгээ 2004, 27: 2335-2340.
> Ахмед Ш, Guillem K, Vandaele Y: Сахар дээр донтох: мансууруулах бодисын элсэн чихрийн аналогийг хязгаарлана. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, et al: Хүндэтгэлийн амт нь кокаины шагналаас давж гардаг. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al: Гликемийн индексийн үр нөлөөг эрэгтэйчүүдэд шагнал, эрмэлзэлтэй холбоотой тархины бүс нутгуудад үзүүлэх нөлөө. Am J Clin Nutr 2013.