Европын клубууд болон АНУ-д каучукууд шоколад хийх, какао бэлдмэлийг уух, какао-ундаа уухад хамгийн сүүлийн үеийн "байгалийн өндөрлөг" -ийг хэрэглэдэг.
Фениксилидин (PCP буюу сахлын тоос) -аас ялгаатай нь MDMA (ecstasy эсвэл Molly), кокаин, какао нь АНУ-ын засгийн газраас зохицуулагдах бодис гэж тооцогддоггүй. Өөрөөр хэлбэл, сироп идэх нь хууль бус юм.
Цаашилбал, зөвхөн какао, шоколадын мэдрэлийн үр дагаврын талаархи тархай бутархай, нарийн судалгаа байдаг.
Какагаас гаралтай өндөр агууламжтай байхыг оролдохын тулд какао ямар бүтэцтэй, түүний үр нөлөө, шоколадыг төв мэдрэлийн системд тайлбарлах оролдлого илүү нарийвчлан авч үзье.
Бүтэц
Какаогийн буурцаг нь 50-аас дээш хувийн өөх тос агуулдаг. Какаогийн бусад бүрэлдэхүүнүүд нь уураг ба бусад азот агуулсан нэгдэл, тухайлбал изобрин, кофейн зэрэг орно. Какаогийн буурцагны 20-25 хувь нь элсэн чихэр, нүүрс ус байдаг.
Ямар ч эрүүл мэндийн самар мэддэг учраас какао нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд эпикатечин, катекин зэрэг флавоноидууд байдаг. Какао шошыг какао нунтаг, шоколаданд исгэж, исгэх замаар боловсруулж байгаа үед энэ нь түүний антиоксидант агууламжаас маш их хэмжээгээр алдагддаг.
Какао нь биологийн болон сэтгэц нөлөөт болзошгүй нөлөөллүүдтэй олон янзын нэгдлүүдийг агуулдаг:
- Phylethylamine
- Серотонин
- Трохопан
- Триптамин
- Тирамин
- Тирозин
- Анandamид
- Салстолинол
- Тетрахидро-б-carbolines
Эдгээр бодисуудын хэд хэдэн бодисыг эргэлтэнд оруулахаас өмнө бие махбодид задалдаг. Ялангуяа биологийн амин серотонин, триптофан, фенлететиламин, тирамин, тугин, триптамин зэрэг нь бөөр, элэг, гэдэсний моноамин исэлдүүлэгчээр задардаг.
(Моноамин исэлдүүлэгчид дутагдалтай хүмүүс толгой өвдөх, цусны даралт ихсэхгүйн тулд шоколадаас зайлсхийх хэрэгтэй).
Танин мэдэхүйн нөлөөлөл
Энэ нь какао эсвэл шоколадыг мансууруулах бодис гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, шоколадны үнэр нь бодисын хамаарлын шинж тэмдгүүдтэй төстэй байдаг тул зарим судлаачид тархины шоколадын механикжсан үр нөлөөг судлахад сүнслэг нөлөө үзүүлдэг.
Anandamine нэгдлүүд. Anandamine-ийн хоёр аналогийг шоколаданд олдог. Эдгээр анабалайн аналогууд нь cannabanoids (марихуан) -тай төстэй байдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ сэтгэлийн хөөрлийг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч энхрийлэн уудаг оронд нь эдгээр анабалайн нэгдлүүд бие махбодод аль хэдийн бий болсон эндавын анабалинуудын эвдрэлийг саармагжуулах замаар илүү их хэмнэлттэй нөлөө үзүүлдэг.
Серотонины нөлөө. Серотонин нь бие махбодид унтдаг, импульсийн хяналт, дур сонирхлыг багтаасан физиологийн процессуудыг сайжруулдаг. Урт хугацааны туршид шинжээчид таамаглаж байгаагаар серотонин хоол хүнс, сэтгэлийн шаналал, сэтгэлийн шоколад, нүүрсустөрөгчийн хүслийг, ялангуяа сэтгэлээр унасан хүмүүст серотонины дутагдлаас үүдэлтэй гэж таамаглаж байна.
Үнэндээ улирлын шинжтэй эмгэг, хэвийн бус сэтгэлийн хямралд орсон хүмүүсийг энэ таамаглалыг зарим талаар дэмжиж байгаа юм.
Гэсэн хэдий ч сэтгэлийн хямралд хүргэх биологийн хариу урвал болох шоколадны үзэгдэл нь хоолны дуршил буурах олон хүмүүс хоолонд дургүй байдагтай холбоотой юм.
Шоколадны хэрэглээ нь серотонинтай холбоотой гэж таамаглаж байгаа бас нэгэн шалтгаан нь соготонины түвшинг зөвхөн хоёр хувиас бага уураг хоол хүнс хэрэглэсний дараа л өсгөсөн судалгааны үр дүнг харгалзан үзэх нь буруутай байна. илчлэг, шоколад нь таван хувийн уураг байдаг.
Судалгаанаас харахад шоколад, нүүрсустөрөгчийн сэтгэлийн ач тус с serotonin-ийн бие даасан байдлаас үл хамааран эдгээр сэтгэлийн ач тусын үр дүн нь зөвхөн серотонинаар тайлбарлагдахаас илүү төвөгтэй болохыг харуулж байна.
Опиоидын нөлөө . Героин болон бусад опиоидоос хамааралтай хүмүүс шоколад шиг чихрийн амтыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Үүнээс гадна жирэмслэлт, сарын тэмдэг, архины хамааралт, хоол тэжээлийн эмгэг зэрэг бие махбодийн бусад төлөв байдал нь бие махбодид доторх, дотоод бие организмын опиоидын түвшинг өөрчилдөг. Эдгээр холбоонууд нь опиоид, шоколадыг ямар нэгэн аргаар холбохыг зөвлөж байна.
Судалгаа нь энэ таамаглалыг дэмжих хандлагатай байдаг. Тодруулбал, эндогфин нь опиоидууд нь шоколад зэрэг амтат хоолыг идсэний дараа чөлөөлөгддөг. Үүнээс гадна шоколад эсвэл амттан, амтат үнэрийг хэрэглэсний дараа иймэрхүү эцэс төгсгөлгүй болох нь өвдөлт намдаах , өвдөх, өвдөлт намдаах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Жишээлбэл хөвч хөндүүлсэн шинэ төрсөн хүүхдэд сахароз, сахар, уусмалыг хэрэглэсний дараа өвдөлт намдаах үйлчилгээ үзүүлдэг. Түүнчлэн элэгний уусмал, шоколад гэх мэт амтат эд зүйлсийн өвдөлт намдаах үйлдэл нь герпезид опиоидын эсрэг эмгэгээр солигдож болох бөгөөд энэ нь героин опиоидын хамааралтай хүмүүст өгдөг.
Катехин ба эпикатечин. Шоколад хэрэглэсний дараа какао дахь флавоноид катехин, эпицатечи хурдан шуурхай эргэлддэг. Цаашилбал амьтдын судалгаагаар эпикатечин, катекин нь цусны тархины саадыг гатлан, тархинд хуримтлагддаг. Флавоноидын энэхүү хуримтлал нь танин мэдэхүйн үр нөлөөг бий болгодог.
Тархины цусны урсгал . Манай тархи сайн ажиллахын тулд тархины цусны эргэлт, эргэлт сайн байх хэрэгтэй. Глюкозыг тархи, хог хаягдлыг цэвэрлэн гаргаж авахад хангалттай тархины цусны эргэлт хэрэгтэй.
Судалгаагаар какао, дарс, усан үзэм, жимс, улаан лооль, шар буурцаг зэрэг нь тархины цусны судасыг судсаар тарьж, улмаар тархины цусны эргэлтийг сайжруулдаг полифенол агуулсан баялаг хоол хүнс юм. Эдгээр тархины нөлөө нь урам зориг, анхаарал төвлөрөлт, төвлөрөл, санах ой, харааны зорилтууд, какаогийн бусад танин мэдэхүйн ба тархины ашиг тусыг сайжруулахад тусалдаг.
Сонирхолтой нь, какаод ургадаг флавоноидууд нь идэж буй хүмүүст цусны судасны эндотелийн элэгдлийг бууруулж, хөгшрөлтийн эсрэг үр нөлөөг үзүүлдэг. Өөрөөр хэлбэл, шоколад таны тархийг залуу болгоход тусална! Флавоноид нь нейротоксинуудаас үүдэлтэй нейронуудыг хамгаалах, мэдрэлийн үрэвсэлийг багасгах, сурах, ой санамж, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулах зэрэг болно.
Допамины нөлөө . Эрчим хүчний алдагдалд сэтгэл хангалуун бус хүмүүс идэхээс зайлсхийж, харин ихэвчлэн таашаал авахын тулд иддэг. Хэрэв та хоолны дуртай амттан, үндсэн хичээлээр хоолоо идсэнийхээ дараа ресторанд амттан байсан бол та зөвшөөрч болно.
Бензодиапезинээс гадна мезолимик dopaminergic систем нь буруу хэрэглэсэн бүх эмийг хэрэглэдэг. Какао, шоколадны хэрэглээ нь биеийн dopamine рецепторийг идэвхжүүлдэг. Энэхүү идэвхижил нь шоколадтай холбоотой бөгөөд бусад хүнсний хэрэглээнээс үүдэлтэй.
Chocolate & Mood-ийн хоорондох холбоос
Австралийн Үндэсний Эрүүл Мэнд, Анагаах Ухааны Судалгааны Зөвлөл болон Pfizer-ийн тусламжаар Австралийн судлаачид сэтгэлийн хямрал, хямрал, зан төрхийн (сэтгэл мэдрэлийн) эмзэг бүлгийн хүмүүст шоколад идэх сонирхлыг судлав. H yperphagi a , эсвэл илүүдэл хоол хүнс нь ховор тохиолддог хямралтай өвчтөнүүдэд шинж тэмдэг илэрдэг.
Судлаачид сэтгэл түгшээсэн шинж тэмдгүүд, хүн ам зүй, сэтгэлийн хямралд өртсөн эмчилгээ, хувийн шинж чанарууд, шоколад сэтгэлээр унасан зэргээс шалтгаалан 2692 хүнээс онлайн судалгаанд дүн шинжилгээ хийжээ.
Судалгаанд хамрагдсан бүх хүмүүс 18-аас дээш настай, дундаж нас нь 40 настай байв. Судлаачид хоѐр болон түүнээс дээш долоо хоногт сэтгэл гутралын шинж тэмдэг илэрсэн. Судалгаанд хамрагдагсдын 71 хувь нь эмэгтэйчүүд, 74 хувь нь урьд өмнө антидепрессант эм хэрэглэж байсан бол 78 хувь нь зөвлөгөө өгөх буюу бусад сэтгэлзүйн эмчилгээ хийлгэсэн байна.
Судалгаанд оролцогчдын 54 хувь нь хүнсний дур хүслээ, 45 хувь нь шоколад идэх дуртай. Үүнээс гадна шоколадыг сонирхож байсан хүмүүсийн дунд 61 хувь нь шоколадны чадварыг дээшлүүлэхэд анхаарлаа хандуулсан байна. Шоколад "шоколад" ч гэсэн шоколад нь тэдэнд уур уцаартай, санаа зовдоггүй гэж мэдэгджээ. Судлаачид шоколадыг невропатик үзэлтэй хүмүүст зориулж байсан бөгөөд шоколадны дур хүслээ хэвийн бус сэтгэлийн хямрал гэж үздэг байжээ.
Хэдийгээр энэ судалгааны үр дүн нь какаогийн гаралтай шоколадыг хэрэглэдэг хүмүүст сэтгэлийн тааламжтай байдлыг илэрхийлдэг боловч эдгээр үр дүнг ерөнхийд нь ашиглах боломжийг хязгаарладаг зарим асуудал байдаг. Нэгдүгээрт, энэхүү судалгааны үр дүн нь өөрөө тайлагнасан бөгөөд судлаачид баталгаажаагүй байна. Хоёрдугаарт, оролцогчид сэтгэлийн хямрал, магадгүй нейрозотизмтай байсан бөгөөд судлаачид сэтгэлийн хямрал, мэдрэхүйгүй хүмүүсийг судалж үзээгүй байв. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр үр дүн нь сэтгэлийн хямрал, магадгүй невропотизмгүй хүмүүст шууд хамаарахгүй. Какаогийн сэг зэм зож буй олон клуб нь сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн системгүй байдаг.
Дүгнэлт
Бид хэзээ ч "байгалийн өндөр" туршлагатай бол цацагт хяруулын сэгсэрсний дараа л шоколад эсвэл плацеблийн нөлөөтэй байдаг эсэхийг яг хэзээ ч мэдэхгүй байж болох юм. Биотехнологийн мэдээллийн үндэсний төвийн (NCBI) дагуу:
"Плацебо нөлөө нь эмийн эмчилгээгүй эмчилгээ хийсний дараа физиологийн хариу урвал гэж тодорхойлдог." Плацеп гэдэг үг нь 'Би таалагдана' гэсэн үг бөгөөд плацебо нөлөө нь анагаах ухаанд удаан хугацааны хэрэглээ (болон хүчирхийлэл) байдаг. Үр нөлөөний бодит байдал нь маргаангүй. "
Судалгаанаас харахад какао, шоколад нь сэтгэлзүй, танин мэдэхүйн нөлөөтэй байдаг. Ийм үйл ажиллагааны механизм нь янз бүрийн нейротрансмиттерийг хамардаг. Өөрөөр хэлбэл эдгээр бодисууд сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг нэг шалтгаан биш байж болох юм.
Гэхдээ би цацагт хяруулыг байгалийн жамаар ургуулдаг гэж мэдэгдэж байх ёстой. Хуруугаа хураахаас өөр юу ч хамаагүй, таны эмчээр удирдуулахгүй бол би ямар нэгэн юм идэхээс татгалзах болно. Хэдийгээр давтамжтай (БЗХБ) ч хамрын задрал нь хэтэрхий их хэрэглэдэг, ялангуяа сэргэлт үүсч хөгжих нь хэрэглэгчдэд хараат байдалд хүргэж болзошгүй юм.
Хүмүүсийг гадны биетүүд үрэвсэх , халдвар авах үед оюун санаанд нөлөөлдөг хэд хэдэн асуудал байдаг. Амьсгалын замд нэвтрэн орж буй гадны бодис нь үрэвслийг үүсгэж улмаар хүн халдвар авахад хүргэдэг. Хэрвээ хүн шөнийн клуб, архийг уух, хууль бус мансууруулах бодис хэрэглэх, какаогийн сорвижилт хийдэг бол дархлааны тогтолцоо нь амьсгалын замын халдварыг урьдчилан сэргийлэх, ялангуяа үрэвсэл үүсэхэд хүргэдэг.
Эдгээр зовиурууд нь какаогоор шингээж авахад зориулагдсан бөгөөд какаогийн бэлдмэл, какао уушгины ундаанд хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь бас өндөр түвшинд хүргэдэг. Хэдийгээр эдгээр бэлдмэлүүд яг одоо байгаа мэдээлэлд тулгуурлан, эдгээр мэдээллүүд дээр үндэслэн эдгээр зүйлс хор хөнөөлгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч та ямар нэг шинэ зүйл, зохицуулалтгүй худалдан авалт хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
> Эх сурвалж
> Жагсаалт: Урвалын арга хэмжээ Хяналттай бодисууд Зохицуулсан химийн бодисууд. 2016 оны наймдугаар сар. Http://www.deadiversion.usdoj.gov/schedules/orangebook/orangebook.pdf
> Nehlig A. Какао Flavanol-ийн нөлөөгүй нөлөө ба танин мэдэхүйн гүйцэтгэлийн нөлөөлөл. Анагаах ухааны Британийн сэтгүүл. 2012; 75: 716-727.
> Паркер Г, Кравфорд Ж. Шоколад: Урьдчилан садаа болох нь: Хувийн тэмдэглэгээ. Британий сэтгэцийн эмгэг сэтгүүл. 2007; 191: 351-352.
> Parker G, Parker I, Brotchie H. Mood Шоколадны үр нөлөө. Үзэсгэлэнтэй өвчний сэтгүүл. 2006; 92: 149-159.